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CACAO
Origen: Venezuela (Diversidad Regional Geográfica)
Venezuela no solo es la cuna del cacao, sino un mosaico de microclimas que producen perfiles sensoriales únicos. En Comercializadora Nenea C.A., seleccionamos granos provenientes de las zonas más emblemáticas del país, asegurando que cada lote conserve su identidad genética y regional.
Orígenes Geográficos
Región Central (Cacaos de la Costa)
Incluye los legendarios granos de Chuao, Ocumare y Choroní. Son cacaos de tipo Criollo y Trinitario, famosos mundialmente por su elegancia, acidez cítrica y aromas florales persistentes.
Región Occidente (Sur del Lago)
Cuna del Cacao Porcelana (el Criollo más puro del mundo). Estos granos se caracterizan por su color extra claro, sabor extrafino y notas marcadas a nueces y crema, con un amargor casi inexistente.
Región Oriental
Abarca zonas de Sucre (Paria) y Monagas. Produce cacaos Trinitarios de gran robustez, con notas acentuadas a frutas dulces, tabaco y tierra húmeda, muy valorados por su equilibrio y cuerpo.
Región de los Llanos y Pie de Monte
Cacaos con perfiles balanceados, ideales para procesos industriales que requieren consistencia y un sabor a chocolate tradicional profundo.
Región Amazónica
Donde encontramos los cacaos Forasteros Amazónicos originales, de gran vigor genético y notas intensas, esenciales para el desarrollo de nuevos perfiles de sabor.
Tipos de Cacao según su Genética
CRIOLLO
La joya de la corona. Representa menos del 5% de la producción mundial. Se distingue por su semilla blanca, aroma afrutado y delicadeza extrema en paladar.
TRINITARIO
Un híbrido que combina la finura del Criollo con la resistencia del Forastero. Es el tipo de cacao más versátil de Venezuela, ofreciendo una complejidad de sabores que van desde lo frutal hasta lo especiado.
FORASTERO
This is the space to introduce the Services section. Briefly describe the types of services offered and highlight any special benefits or features.
Características Técnicas y Beneficios
Perfil Sensorial
Notas naturales a panela, malta, frutos secos, cítricos y flores de azahar.
Calidad
Post-Cosecha
Supervisamos que nuestros aliados cumplan con protocolos estrictos de fermentación en cajas de madera y secado al sol, procesos críticos para que los precursores de aroma se desarrollen plenamente.
Superalimento
Rico en antioxidantes (polifenoles), magnesio y hierro. Contribuye a la salud cardiovascular y actúa como un precursor natural de la serotonina.
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